栄養管理を科学する

消化態!半消化態!って何?今更ですが、タンパク質はアミノ酸の塊です。そして、

アミノ酸が2個以上結合したものがペプチドであり、さらに結合して立体構造を持つものがタンパク質です。これらのタンパク質の組成から消化態、半消化態に分類されます。